Ātra recepte gaisīgiem zefīriem.
Saite kopēta
Pašdarināts zemeņu zefīrs / Kolāža: My, foto: depositphotos.com, ekrānšāviņš no video
Pieaugušajiem un bērniem bieži patīk ēst zefīrus, taču parasti pirktajā desertā ir daudz cukura, un mājās to pagatavot ir diezgan sarežģīti no pirmā acu uzmetiena.
Tomēr ukraiņu šefpavārs Jevgeņijs Klopotenko savā YouTube kanālā dalījās ar dabīgu zefīru recepti ar minimālu cukura daudzumu, ko var pagatavot tikai 10 minūtēs.
Jūs varētu interesēt: Bērni prasīs vairāk: veselīga saldējuma recepte no vienas sastāvdaļas.
Mājas apstākļos gatavoti zemeņu zefīri – recepte
Sastāvdaļas:
- Ūdens 50 ml
- Agar-agars 8 g
- Cukurs 100 g
- Zemenes 200 g
- Piparmētras 3 zariņi
Olbaltumvielām:
- Olas 2 gab.
- Cukurs 2 ēd.k.
Vispirms ir jāsagatavo zemenes un agara agars. Ogas jānomizo no astītēm, bet agar-agaru jāievieto glāzē, jāielej ūdenī un jāsamaisa.
Nākamais solis ir zemenes iebērt katliņā, pievienot tam cukuru un piparmētru lapas, pēc tam visas sastāvdaļas jāsasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai.
Kad agar-agars ir 5 minūtes ievilcies, pievieno to zemeņu masai un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai.
Atsevišķi līdz pūkainām putām jāsabetonē divas olbaltumvielas ar cukuru, tad tām pakāpeniski plānā strūklā jāpielej karstā zemeņu masa. Vienlaikus visu turpina putot 5-7 minūtes, līdz masa nesagatavojas.
Pēdējais solis ir pārnest iegūto masu konditorejas maisiņā un iemest zefīrus uz pergamenta dēlīša vai virsmas. Būs nepieciešamas apmēram 3 stundas, lai zefīri nostabilizētos.
Pašdarinātie zemeņu zefīri ir gatavi, baudiet!
Noskaties video, kā pareizi pagatavot zemeņu zefīrus:
Citas ziņas:
Kas ir Jevgeņijs Klopotenko?
Jevgeņijs Viktorovičs Klopotenko ir ukraiņu šefpavārs, restaurators, sabiedriskais aktīvists, blogeris un TV raidījumu vadītājs. Viens no restorāna “Pirms simts gadiem” (Kijeva) un bistro “Citi” (Ļvova) dibinātājiem, populārās ukraiņu kulinārijas tīmekļa vietnes klopotenko.com autors, raksta Wikipedia.
Ja pamanāt kļūdu, izceliet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai informētu redakciju.
