“Tādus pašus” gardos kabaču kaviārus ir viegli pagatavot mājās.
Ķirbīšu ikri – vecmāmiņas recepte depositphotos.com
Ķirbīšu ikrus gatavo daudzas saimnieces, jo vasarā kabači ir ļoti lēti, un uzkoda ziemai iznāk lieliska. Tagad īsti kabaču kaviāri ziemai ir zelta vērts produkts, bet ir recepte tieši pēc PSRS GOST.
Kabaču ikri – recepte no padomju pavārgrāmatas
Cilvēki, kas dzīvojuši PSRS laikos, bieži saka, ka tik garšīgus produktus kā toreiz mūsdienās vairs nevar atrast. Tāpēc saimnieces cenšas meklēt receptes un gatavot pašas. Ķirbju ikrus ziemai var pagatavot arī pēc padomju GOST.
Sastāvdaļas:
- Pusotrs kilograms kabaču:
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- pētersīļa sakne;
- maisiņš tomātu pastas;
- sviests;
- ēdamkarote cukura;
- tējkarote sāls;
- malti melnie pipari;
- malti piparu pipari;
- ķekars dilles.
Ķirbīšu ikrus kā PSRS gatavo ļoti vienkārši – vispirms kabači nomazgā, noņem miziņu, izņem sēklas. Tad dārzeņu sagriež kubiņos. Uzkarsē pannu, ietauko ar eļļu, izklāj kabačus. Apcep no abām pusēm, līdz kļūst zeltaini krāsoti, tad pārklāj ar vāku un sautē, līdz ir gatavi. Sīpolu nomizo, sasmalcina, burkānu un pētersīļa sakni sarīvē. Atsevišķā pannā apcep šīs sastāvdaļas.
Lasīt arī:
Sasmalcina cukini, pētersīļa sakni, sīpolu un burkānus blenderī, pārnes masu katliņā, uzliek uz plīts un sāk karsēt. Šajā posmā var pievienot cukuru, sāli, piparus un tomātu pastu. Svarīgi ir nobaudīt garšu, nevis uzreiz iepildīt norādīto sastāvdaļu daudzumu. Ja pēc sasmalcināšanas blenderī dārzeņu skaits manāmi samazināsies, tad piedevu daudzumu var mainīt. Gatavos kabaču ikrus novieto vismaz 70 grādu temperatūrā un ievieto sterilizētās burciņās. Nosedz ar vāciņiem un novieto uzglabāšanai.
