Šo lielisko baklažānu sautē gatavo no ikdienišķiem produktiem.
Baklažānu sautējums “Pirkstu laizīšana” / kolāža My, foto YouTube, depositphotos.com
Vasaras vidū pavāri gatavo barojošu baklažānu sautē. Šī vitamīnu pilnā uzkoda labi sader ar gaļu, piedevām, zivīm, kā arī var būt patstāvīgs ēdiens.
Barojošu sautējumu vislabāk pagatavot tagad, kamēr turpinās svaigu dārzeņu sezona. Ziemā jūs pateiksiet paldies sev par šādu brīnišķīgu konservēšanu.
Odesas sautē no baklažāniem, paprikas un tomātiem
Šīs uzkodas variāciju autorei ieteica Elena no Odesas. Šajā receptē ēdiens ir mēreni pikants, un dārzeņi nesadalās putrā.
Lūk, kas jums būs nepieciešams:
- divi baklažāni;
- viens burkāns;
- divas paprikas;
- divi lieli vai trīs mazi sīpoli;
- pieci tomāti;
- piecas ķiploku daiviņas;
- garšaugu saišķi;
- trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
- pusi ēdamkarotes cukura;
- tējkarote maltas paprikas;
- simts gramus ūdens;
- šķipsniņa melno piparu;
- šķipsniņa sāls.
Rupji sasmalciniet koriandru – cepšanas laikā tas samazināsies. Apkaisiet ar sāli un atlieciet malā. Burkānus sagriež ceturtdaļās, sīpolu un tomātus sagriež kubiņos. Papriku (spilgtumam var izmantot dažādu krāsu paprikas) sagrieziet lielos kvadrātos. Ķiplokus sasmalcina ar presīti. Garšaugus sasmalcina ar nazi.
Dziļā pannā ar eļļu vispirms apcep sīpolu līdz brūnai krāsai. Pievieno burkānus un atkal cep, līdz tie kļūst mīksti. Tad pievieno baklažānus un 10 minūtes sautē, nepārtraukti maisot, lai nepieliptu. Tad pievieno papriku un cep vēl 3 minūtes. Visbeidzot pievieno tomātus. Samazina karstumu līdz minimumam, ielej tomātu pastu, visas garšvielas, atšķaida ar ūdeni. Pannā sautē baklažānus 10-15 minūtes zem vāka.
Lasiet arī:
Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, apcep to ar ķiplokiem un garšaugiem. Uzlieciet atpakaļ vāku un sautējiet vēl pāris minūtes. Atstājiet uzkodu atdzist pannā līdz komfortablai temperatūrai.
Ja vēlaties sautētus baklažānus noslēgt uz ziemu, tad karsto ēdienu sadaliet sterilizētās burkās un uzskrūvējiet uzvārītos vāciņus. Apgriež ar apakšu uz augšu, pārklāj ar biezu segu, līdz konservēšana pilnībā atdziest.
Sīkāku informāciju par gatavošanas procesu skatiet video.
