Upenes mājās: kā pareizi saglabāt jāņogas ziemai – ievārījuma, sīrupa, saldēšanas un bez vārīšanas receptes.
Saite kopēta
Ko ziemai var pagatavot no jāņogām / Kolāža: My, ekrānšāviņi
Ko jūs uzzināsiet par:
- Kā jūs varat saglabāt jāņogas ziemai
- Ko varat pagatavot no jāņogām ziemai
Upenes – viena no tām ogām, kam raksturīgs augsts C vitamīna, antioksidantu un mikroelementu saturs. Tā jau sen ir iemantojusi popularitāti saimnieču vidū kā ideāla bāze ziemas pagatavošanai. Arvien vairāk cilvēku dod priekšroku mājās gatavotām receptēm, kas ļauj saglabāt maksimālu labumu bez liekiem konservantiem, My ir apkopojis labākās no tām.
YouTube kanālā “Recepšu ABC” detalizēti aprakstīti četri praktiski un ērti upeņu pagatavošanas veidi – no klasiskā ievārījuma līdz neapstrādātām metodēm, kas neprasa termisko apstrādi. Katrai no ieteiktajām metodēm ir savas priekšrocības un uzglabāšanas īpatnības, tāpēc jūs varat viegli izvēlēties sev piemērotāko.
Metode Nr. 1: ievārījums vai džems
Šis ir vispopulārākais un gadiem ilgi pārbaudītais variants. Lai pagatavotu ievārījumu, jāņogas sajauc ar cukuru un vāra. Dažas saimnieces pievieno nedaudz ūdens vai želatīna, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
Gatavošanas process:
- Jāņogas rūpīgi novāc, nomazgā un ļauj notecēt.
- Sajauc ar cukuru proporcijā apmēram 1:1 (vai nedaudz mazāk cukura, ja ogas nav ļoti skābas).
- Vāra vairākās partijās, regulāri noslaucot putas.
- Ja nepieciešams, pievienojiet želatīnu vai pektīnu.
- Gatavu ievārījumu ielej sterilās burkās un hermētiski noslēdz.
Priekšrocības:
- Ilgtermiņa uzglabāšana bez dzesēšanas.
- Ērti izmantot desertos, uz grauzdiņiem, cepšanā.
Metode Nr. 2: upeņu sīrups
Jāņogu sīrups ir koncentrēts salds šķidrums, ko var pievienot tējai, ūdenim, dzērieniem vai izmantot kā desertu un saldējuma piedevu.
Pagatavošanas process:
- Jāņogas sasmalcina un pārtecina caur marli vai sietu, lai iegūtu tīru sulu.
- Pievieno cukuru (parasti 1 kg cukura uz 1 litru sulas).
- Pēc vārīšanas vāra 5-10 minūtes.
- Karsto sīrupu ielej sterilās burkās vai pudelēs un cieši aizver.
Padoms: Lai iegūtu dzidru sīrupu, sula rūpīgi jāiztecina, izvairoties no miziņām un sēklām.
Ieguvumi:
- Ātra gatavošana.
- Kompakta uzglabāšana.
- Daudzpusīga izmantošana.
3. metode: rīvētas jāņogas ar cukuru (bez vārīšanas).
Šī metode ļauj maksimāli saglabāt vitamīnus, jo ogas netiek termiski apstrādātas. Tā ir ideāli piemērota tiem, kas novērtē dabīgumu.
Gatavošanas process:
- Ogas nomazgā, izžāvē un sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
- Pievieno cukuru proporcijā: 1 kg ogu uz 1,5 kg cukura.
- Rūpīgi samaisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
- Izpildiet sterilās burkās, virsū uzberiet nelielu cukura daudzumu kā aizsargslāni.
- Burkas pārklājiet ar vāciņiem un uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā.
Ieguvumi:
- Maksimālas priekšrocības un dabisks aromāts.
- Nepieciešama vārīšana.
Trūkumi:
- Nepieciešama aukstā uzglabāšana.
- Tiek izmantots liels cukura daudzums.
Metode #4: sasaldēšana
Vieglākais un ātrākais veids, kā ogas saglabāt nevainojamā stāvoklī. Ideāli piemērots kokteiļiem, kompotiem, pīrāgiem un citiem ēdieniem.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet jāņogas, kārtīgi nosusiniet un izklājiet tās vienā slānī uz cepšanas paplātes vai dēlīša.
- Liek saldētavā līdz pilnīgam sasalšanai.
- Pēc tam ogas pārlieciet hermētiskos maisiņos vai traukos.
Padoms: Jūs varat sasaldēt veselas ogas, kā arī biezeņus un izveidot ogu maisījumus.
Priekšrocības:
- Minimālas pūles un laiks.
- Struktūras, garšas un aromāta saglabāšana.
- Iespēja lietot dozēti.
Jums varētu būt interesanti:
Recepšu ABC – kāds ir resurss?
YouTube kanāls “ABC of Recipes” ir kulinārijas blogs ukraiņu valodā, ko vada Tatjana. Autore dalās ar vienkāršām, pārbaudītām mājas ēdienu receptēm: no tradicionāliem konditorejas izstrādājumiem līdz sezonāliem ēdienu pagatavošanas veidiem. Saturs ir izklāstīts pārskatāmā formātā ar soli pa solim izklāstītām video instrukcijām. Kanāls ir populārs, pateicoties tā praktiskumam un mājīgajam stilam.
Ja pamanāt kļūdu, izceliet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai informētu redakciju.
