Lai dzēriens būtu noderīgs, viss ir jādara pareizi.
Dzēriena derīgums ir atkarīgs no lapu novākšanas laika un to kaltēšanas veida / kolāža My, foto pixabay.com
Cilvēki, kuri gadiem ilgi vāc garšaugus, zina, kāpēc dzert tēju no aveņu lapām – ogas ir bagātas ar E un C vitamīniem, antioksidantiem, magniju, kāliju, kā arī tanīniem. Visas šīs sastāvdaļas stiprina imūnsistēmu, gremošanas traktu un sievietes veselību.
Kad vākt aveņu lapas tējai un kuras no tām griezt?
Pieredzējuši dāmu audzētāji saka, ka optimālākais laiks – ir jūlijs-augusts.Kad augs ir augļu veidošanās stadijā un lapas ir zaļas un sulīgas. Augs ir maksimāli nobriedis, un tas nozīmē, ka labvēlīgo vielu koncentrācija būs maksimāla.
Lapas ieteicams novākt no plkst. 8 līdz 11.Pirms saules lēkta, jo no rīta lapās ir daudz ēterisko eļļu. Laikapstākļiem jābūt skaidriem un sausiem, un lapas nevajadzētu vākt pēc lietus, jo tās būs grūti žāvēt un var sapelēt.
Aveņu lapu tēja būs noderīga tikai tad, ja to pagatavosiet no “pareizām” izejvielām. Izvēlieties spilgti zaļas svaigas lapas no augšējiem dzinumiem. Tām jābūt bez traipiem, caurumiem un kukaiņu pēdām. Jāpievērš uzmanība arī to izmēram, ideālā gadījumā 5-10 cm diametrā.
Apbruņojieties ar asām dārza šķēres vai šķēres.lai uzmanīgi nogrieztu lapu – nekad nenogrieziet to ar rokām. Vienmēr atstājiet vismaz pusi no kopējā lapu skaita, pretējā gadījumā jūs nogalināsiet augu. Savāktais materiāls Ievietojiet audekla maisā vai grozā. – celofāna maisiņā, lapas var kļūt aizliegtas. Pirms avenes lapu žāvēšanas tējai tās nemazgājiet, ja vien tas nav nepieciešams – ūdens izskalo lauvas tiesu ēterisko eļļu.
Kā pareizi žāvēt aveņu lapas tējai mājās ziemai?
Pēc ražas novākšanas nāk sagatavošanas posms. Lapas var žāvēt dažādos veidos, ir pat trīs veidi:
- Izklājiet uz tīra auduma labi vēdināmā telpā prom no saules uz 5-10 dienām, periodiski lapas apgriežot.
- Pārklājiet cepamo paplāti ar pergamentu, izklājiet lapas, žāvējiet 2-4 stundas 40-50 grādu temperatūrā ar atvērtām durtiņām.
- Ievietojiet lapas dehidratorā un žāvējiet 4-6 stundas 40 grādu temperatūrā.
Ko noteikti nedrīkst darīt, ir atstāt lapas saulē, jo ultravioletais starojums apdedzina pašas lapas un izjauc to ķīmisko struktūru. No šāda materiāla nevarēs pagatavot gardu aveņu lapu tēju – ieguvums būs niecīgs.
Lasiet arī:
Labākais žāvētas lapas uzglabāt stikla burkās ar vāku vai auduma maisiņos.bet ne plastmasas traukos. Laba vieta ir virtuves skapītis, kurā temperatūra ir 15-25 grādi pēc Celsija. Šādos apstākļos lapas var uzglabāt vienu gadu, pēc tam krājumus labāk atjaunot. Divpadsmit mēnešu laikā ir labāk periodiski pārbaudīt tējas stāvokli, vai nav pelējuma, kukaiņu vai nepatīkamas smakas. Ja pamanāt kādu no šīm lietām, izmetiet tās visas atkritumos.
Kā pagatavot fermentētu aveņu lapu tēju
Fermentācijas procesā lapas vairākas reizes maina savu struktūru, labvēlīgo vielu ķīmiskā struktūra mainās uz labo pusi.
Fermentētu aveņu lapu tēju var pagatavot arī mājās:
- žāvējiet lapas jebkādā ērtā veidā;
- ievietot maisiņā un ievietot saldētavā uz 48 stundām;
- paņem lapas un rokas un sasmalcina tās ar pirkstiem, līdz izdalās sula, vai arī sasmalcina caur gaļasmašīnu;
- sulā sakrājušās lapas ievieto dziļā bļodā, uzliek virsū šķīvi un atsvaru un uz nakti novieto siltā vietā;
- no rīta lapas liek uz pergamenta, žāvē cepeškrāsnī vienu stundu 80 grādu temperatūrā, tad vēl pusstundu 60 grādu temperatūrā, neaizverot durvis.
Fermentēto aveņu tēju atšķirībā no parastās tējas var uzglabāt divus gadus.
