Izrādās, ka cukura daudzumam dzērienā ir milzīga nozīme.
Noderīgi zināt, kurš vīns ir labāks pussalds vai pussauss / kolāža My, foto depositphotos.com
Vīns ir ļoti populārs dzēriens. Pateicoties garšu pārpilnībai, ikviens var izvēlēties to, kas viņam būs pa prātam. Tomēr, lai baudījums būtu pilnvērtīgs, ir vērts izvēlēties, ko uzkost kopā ar vīnu. Iepriekš mēs jums stāstījām, kā dzert viskiju.
My uzzināja no uztura speciālistes un gastroenteroloģes Yanas Muzyras no Samoylenko Uztura medicīnas klīnikas, kāds vīns ir labs kuņģim, kāds vīns labāk garšo un ar ko to dzert.
Kāds vīns ir labāks un veselīgāks
Pēc ārsta domām, patiesībā nav klīniski pierādītas informācijas, ka ieteicamāks būtu tikai baltvīns vai sarkanvīns. Tomēr, runājot par to, kurš vīns ir labvēlīgāks, potenciāli sarkanais var būt labāks.
Kāpēc sarkanvīns ir veselīgāks? Ir zināms, ka tas satur vairāk polifenolu, kuriem piemīt potenciālas antioksidantu un pretiekaisuma īpašības. Baltajā vīnā ir mazāk fenola savienojumu, bet tam ir mazāks skābums nekā sarkanvīnam.
Atsevišķi Muzira diskutēja par to, vai vīns ir veselīgāks – sausais vai pussaldais.
“Ja runājam par vīna nosacīto-potenciālo lietderību, tad, protams, jo mazāk salds dzēriens, jo labāk, jo mazāk kaitēsim. Protams, mums ir jāsaprot, ka principā neviens alkohols nav derīgs, bet, ja vēlamies izvēlēties mazāk kaitīgu dzērienu, tad tiešām labāk izvēlēties sauso vīnu. Šādā vīnā ir vismazāk cukura – vidēji līdz 4 gramiem litrā,” viņa teica.
Lietojot šādu vīnu, mēs iegūsim mazāku glikēmisko slodzi organismam, tas ir, būs mazāki glikozes un insulīna kāpumi asinīs.
Dzerot saldākas vīna versijas, organisms saņems vairāk kaloriju, asinīs nonāks vairāk glikozes un insulīna, un cilvēks var pat sākt pieņemties svarā, var rasties negatīvas izmaiņas aknu darbībā. Tāpēc sausais vīns ir vienīgais pieņemamais variants, ja vēlamies lietot alkoholu.
Kam un cik daudz vīna dzert
Kad esam noskaidrojuši, kurš vīns ir visnoderīgākais, ir vērts apsvērt šī dzēriena negatīvo pusi. Jo īpaši to, cik daudz vīna ir droši dzert.
“Ap šo jautājumu turpinās kaujas, jo saskaņā ar PVO ieteikumiem kategoriski nepastāv veselīga alkohola deva. Tas nozīmē, ka nav iespējams apgalvot, ka vīna lietošana ir veselībai labvēlīga. Pastāv tāda lieta kā mērena alkohola patēriņa robeža, bet tā nav ieteikums. Vienkārši ir definēts, ka mērens patēriņš ir alkohola patēriņa augšējā robeža, pēc kuras sasniegšanas nav izteikta kaitējuma veselībai. Taču tā nav norma,” uzsvēra Mūzika.
Tas nozīmē, ka mēs nevaram teikt, ka pastāv alkohola patēriņa norma dienā. PVO vispār nenosaka mērenas alkohola patēriņa devas.
Saskaņā ar amerikāņu ekspertu ieteikumiem mērens alkohola patēriņš sievietēm ir ne vairāk kā viena standarta deva dienā (14 g tīra etanola, t. i., 150 ml vīna), bet vīriešiem – ne vairāk kā divas standarta devas. Mums jāapzinās, ka, jo mazāk alkohola, jo labāk, un nevajadzētu lietot alkoholu vairāk nekā trīs reizes nedēļā. Tas nozīmē, ka vienas standarta devas vīna patēriņš trīs reizes nedēļā nedrīkst kaitēt sieviešu veselībai, un divu standarta devu patēriņš nedrīkst kaitēt vīriešu organismam. Taču tas viss ir ļoti individuāli. Kopumā – jo mazāk cilvēks lieto alkoholu, jo labāk.
Ir noteiktas absolūtas kontrindikācijas – baltvīnu un sarkanvīnu nedrīkst lietot bērni, pusaudži, sievietes grūtniecības un zīdīšanas periodā, cilvēki, kuriem ir metaboliski saistīta aknu taukainā aknu slimība, aknu ciroze, hepatīts, pankreatīts, gastroezofageālā refluksa slimība, peptiska čūla un gastrīts vai alkohola atkarība.
Sarkanvīns var izraisīt hiperēmiju (kuras laikā asinsrites sistēmas asinsvadi noteiktā vietā pārplūst ar asinīm – red.), tāpēc tas nav ieteicams pacientiem ar tādām ādas slimībām kā rozaceja vai kuperoze.Baltvīnam ir lielāks skābums nekā sarkanvīnam, tāpēc tas var kairināt kuņģa gļotādu, izraisīt gastroezofageālā refluksa slimības, gastrīta, duodenīta saasināšanos.
Lasīt arī:
“Visus iespējamos pozitīvos efektus var iegūt, lietojot vīnogu ogas. Ir vispārīgi pierādīts, ka alkohols ir kancerogēns, īpaši – krūts, kuņģa-zarnu trakta un aknu. Tāpēc vīns nav būtisks veselīgs pārtikas produkts. Ja jūs nelietojat alkoholu, tas ir super klasiski, un jūs nekad nevarat sākt to darīt,” sacīja ārsts.
Ar ko lietot vīnu
Tagad apsvērsim, ar ko uzkodot vīnu. Pēc uztura speciālista domām, ja jūs dzerat vīnu, nav nepieciešams to uzkodot.
“Ja vēlamies šo alkoholu dzert maltītes laikā, tad labāk to kombinēt ar šādiem pārtikas produktiem. Sarkanvīnu var uzkodot ar liesu gaļu (tītara, vistas, truša gaļu – red.), ar nogatavinātākiem sieriem (parmezānu, gouda). Vīnu var lietot kopā ar riekstiem un tumšo šokolādi,” viņa teica.
Baltvīnu parasti kombinē ar zivīm, jūras veltēm, salātiem ar olīveļļu, augļiem, ogām.
Noteikti nedrīkst ar vīnu dzert treknu un pikantu ēdienu, jo tas ļoti noslogo aizkuņģa dziedzeri un pasliktina žults atteci.
Cilvēkiem, kuriem ir dzelzs deficīts, nevajadzētu kombinēt alkoholu ar sarkano gaļu, jo alkoholā ir tanīni un tanīni, kas var pasliktināt dzelzs uzsūkšanos.
Jāatzīmē, ka, lietojot alkoholu vakarā kopā ar sāļiem ēdieniem, pēc tam Jums būs pietūkums zem acīm.
Kopumā katrs pats izvēlas, kāds vīns ir garšīgākais. Tomēr ir svarīgi atcerēties ārsta ieteikumus un ievērot normu.
atsauce
Yana Muzyra
Uztura doktore, gastroenteroloģe
Yana Muzyra ir 5 gadus ilga darba pieredze medicīnā. Viņa nodarbojas ar svara korekciju, deficīta stāvokļiem ar medikamentu un uztura bagātinātāju izvēli, sportistu uzturu, grūtnieču uzturu, ārstē un koriģē uzturu kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumos. Mūzika izstrādā individuālas diētas un koriģē vielmaiņas traucējumus: taukaino hepatozi, insulīna rezistenci, podagru, cukura diabētu, hiperholesterinēmiju.
