Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums nav nepieciešami dārgi produkti.
No kartupeļiem ir viegli pagatavot garšīgu piedevu / kolāža My, foto: depositphotos.com
Jauni kartupeļi jūlijā-augustā jau ir ļoti garšīgi, tāpēc tos var droši vārīt, cept un cept. Vislabāk, protams, to darīt cepeškrāsnī – tā jūs varat uzlabot garšu un nekaitēt figūrai.
Kraukšķīgi jauni kartupeļi – recepte ar sviestu
Visvienkāršākais variants ir neizmantot nekādus papildu produktus, bet vienkārši apsmērēt kartupeļus ar sviestu un cept.
Sastāvdaļas:
- puskilograms jaunu kartupeļu;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- tējkarote paprikas;
- sāls, pipari.
Vispirms noskaidrosim, vai pirms cepšanas ir nepieciešams vāra jaunos kartupeļus. Jā, to vēlams darīt gandrīz vienmēr – tas paātrinās gatavošanas laiku un sniegs pārliecību, ka sakņu dārzenis ir precīzi pagatavots līdz galam.
Kartupeļi jānomazgā, jāievieto katlā, jāielej ūdens, jānovāra. Tad vāra 10 minūtes, pēc tam izlej uz diedziņa, lai notecinātu lieko ūdeni. Vārītus sakņu dārzeņus liek cepamajā paplātē un katru no tiem viegli piespiež ar karoti vai ar rīvmaizi. Aplej ar eļļu, pārkaisa ar sāli un garšvielām un sūta cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Cep 200 grādu temperatūrā, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
Cepti jauni kartupeļi ķiploku glazūrā
Šī recepte ir lieliski piemērota gardēžiem – sakņu dārzenis iegūst neparastu pikantu garšu, kas lieliski sader gan ar gaļu, gan zivīm.
Sastāvdaļas:
- puskilograms jaunu kartupeļu;
- divas līdz trīs ēdamkarotes augu eļļas;
- trīs ēdamkarotes sojas mērces;
- trīs ēdamkarotes medus;
- ķiploka daiviņa;
- ēdamkarote sezama sēklu.
Pirms gatavošanas bumbuļi rūpīgi jānomazgā un jāizmet uz galda. Tad uz plīts uzliek ar eļļu ietaukotu platu pannu un uzkarsē to. Izklāj kartupeļus un 10 minūtes cep zem vāka. Katru piecu minūšu laikā pannu sakrata, lai nodrošinātu vienmērīgu garozas veidošanos.
Atsevišķā traukā sajauc kopā medu, sasmalcinātus ķiplokus un sojas mērci. Ielieciet kartupeļus cepamajā traukā un, pārlejot tos ar mērci, ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm. Periodiski atveriet cepeškrāsni un pārlejiet kartupeļus ar mērci. Cepšanas beigās gatavās vakariņas var pārkaisīt ar sezama sēklām.
Jauni kartupeļi cepeškrāsnī ar dillēm
Šādi pagatavotu sakņu dārzeni sauc par “hasselback”. Tā ir metode, kad kartupeļus sagriež “akordeonā” un cep jebkādā ērtā veidā.
Sastāvdaļas:
- kg kartupeļu;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- dilles;
- divas ēdamkarotes rīvmaizes;
- sāls, pipari.
Jaunos kartupeļus ar dillēm pagatavo ļoti ātri. Sakņaugi ir jānomazgā un katram no tiem jāizdara horizontāli iegriezumi, nenolaižot nazi līdz galam. Iegūsiet sava veida “akordeonu”. Šādā formā dārzeņus izkārtojiet dziļā bļodā. Aplejiet to ar eļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem, rūpīgi samaisiet, lai mērce iesūcas kartupeļos.
Lasiet arī:
Novietojiet dārzeņus uz cepšanas paplātes, cepiet 20 minūtes 200 grādu temperatūrā. Tad atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātas dilles un rīvmaizi, pārkaisa maisījumu pār sakņu dārzeņiem, atkal cep tajā pašā temperatūrā 15 minūtes.
